中国月饼出口看广东，广东月饼出口看中山。时下，中山广式月饼是不少海外华人华侨难以忘怀的家乡记忆，甚至不少老外也把月饼当成中国“巧克力”，月饼成了代表中华传统文化特有的载体。在中秋佳节来临之际，羊城晚报记者走进中山月饼生产厂家，解码“中山造”月饼飘香全球的密码。

中山造月饼出口量

今年翻倍

据海关统计，今年1-8月，经拱北海关所属中山海关监管出口月饼共877.9吨，货值7268.9万元，比去年同期增长100.9%和107.8%，出口量连续16年居全国首位。如今，“中山造”月饼销售已遍及世界30多个国家和地区，今年还新增了巴布亚新几内亚、文莱和毛里求斯三个新市场。

中山市日威食品有限公司今年出口订单较去年增长约10%。在7、8月份月饼生产最高峰时，该车间将9条生产线全部开启，月饼日产量达到100万个。中山市日威食品有限公司研发部梁志深介绍，今年该公司月饼主要出口澳大利亚和荷兰，产品还是以传统口味为主，主要是蛋黄莲蓉月饼，还有小部分新品种。

16日中午，尽管到了吃饭时间，但中山市怡丰食品厂负责销售业务的黄智行电话不断。他一边忙着联系安排发货，一边对羊城晚报记者说，这段时间好忙。怡丰食品厂是中山市月饼出口量最大的厂家，出口量占了中山一半以上份额。“今年我们的月饼出口到全球20多个国家和地区，出口量增长20%左右。”怡丰食品厂总经理黄岳轩介绍，今年出口的月饼中莲蓉馅占了70%，五仁馅超过10%。“如果不是今年货柜紧张，增长量更大。”

沿用十几年老包装

客户称改不得

“今年月饼出口势头强劲，说明广大海外华人华侨对家乡的情怀越来越浓”，拱北海关所属中山海关驻石岐办事处查验二科四级高级主办冯云认为，月饼作为最具中国特色的传统食品之一，已经成为中华传统文化的鲜活符号，也为很多外国友人所喜爱。

黄岳轩对此也深表赞同。据介绍，海外客户不仅偏爱传统口味，还坚持一定要老包装。有些月饼包装沿用十几年，但客户认为改不得，因为海外顾客这么多年，都认准这个包装就代表中山月饼的传统味道。

让海外消费者吃上

放心月饼

新中国成立前，中山老字号食品品牌咀香园的月饼就已漂洋过海行销海外。时至今日，中山月饼出口厂家已达13家。“中山月饼之所以深受海外市场欢迎，最重要是以品质好取胜”，冯云介绍，中山月饼行业严把质量关，出口至今保持“零投诉零通报”的口碑。

入行38年的黄岳轩，对品质的要求很有心得。2016年，怡丰食品首次将广东月饼出口到了日本。日本对进口月饼要求非常严苛，甚至超过了欧美。“日本对添加剂的要求是‘零添加’”，黄岳轩说，在这个要求下要做到口感好，这是对企业核心技术的检验。于是怡丰食品用两个月时间攻克了这个技术难题。“我们有产品在日本很受欢迎，出口量每年都有增长，今年增长率达到50%。”

月饼含多种动植物成分，检疫要求严格，致病菌、添加剂、黄曲霉毒素、苏丹红等30多个安全指标必须全部合格，含蛋月饼输欧美还需获得进口国的准入。为了让海外消费者吃上放心月饼，拱北海关所属中山海关加强从原辅料、加工过程、产品检验到仓储运输的“全链条”风险管控，确保出口月饼质量安全。